“Un día en familia” para aprender a hacer sobaos en Joselín

Conocer la historia de Sobaos y Quesadas Joselín es meterse de lleno en la Cantabria rural del siglo pasado y acercarse a una familia hecha a sí misma, que comenzó transportando sus productos en un cuévano y ha terminado liderando una empresa que da soporte y desarrollo económico a toda la comarca.

60 de integrantes de ACEFAM se aproximaron a esta historia de superación y sacrificio durante la jornada “Un día en familia”. Esta iniciativa, impulsada por el Fórum de Jóvenes de la Asociación, permite fortalecer los lazos entre las diferentes generaciones de la empresa familiar de Cantabria y disfrutar de un día diferente en un ambiente más distendido.

Tras el parón obligado por la pandemia, el Fórum ha recuperado estas jornadas de convivencia. María Ángeles y María Sainz García, miembros de la 2ª generación, recibieron a los asistentes a un evento organizado en torno a uno de los productos más representativos de la gastronomía de la región

Laura Riva Sainz, representante de la 3º generación de esta familia empresaria oriunda de la Vega de Pas, fue la encarga de guiar a todos los pequeños que participaron en el taller de elaboración de sobaos. Un proceso absolutamente artesanal en el que siguiendo los mismos pasos que seguía su abuela, Antonia García Mazorra, cuando comenzó a hornear sobaos en el horno de su marido. Los reposteros improvisados tuvieron que elaborar tanto la masa, que mezclaron con sus propias manos, como el gorro, nombre que recibe la cápsula de papel que se utiliza durante la cocción de los productos.

Mientras los más pequeños mezclaban mantequilla, harina, huevos y azúcar, los más mayores hicieron un recorrido por el Museo del Sobao, instalado en las renovadas instalaciones de esta familia empresaria. Con el apoyo de audiovisuales y paneles y las explicaciones de José Manuel Carral Sainz, integrante de la 3ª generación de esta familia empresaria, este espacio ofrece una magnífica panorámica para repasar el origen y evolución de los sobaos y las quesadas. Diferente material etnográfico, utensilios de época y objetos cotidianos recopilados por la familia completan una experiencia en la que es sencillo apreciar el arraigo territorial de de la empresa.

Esta actividad supone un preludio perfecto para el campamento junior de la Empresa Familiar, que se llevará a cabo del 27 de junio al 6 de julio en el entorno natural de San Martín de Valdeiglesias (Madrid).

ACEFAM, junto con las Asociaciones Territoriales de Extremadura, Castilla La Mancha, Castilla León y Galicia, impulsa este plan para el inicio del verano que contempla actividades y aventuras para todas las edades.

Asimismo, este año se incluye como novedad el proyecto ‘Líderes del futuro’, cuyo objetivo es desarrollar habilidades de liderazgo en el grupo de 14 a 16 años, así como potenciar su sentido de la responsabilidad y sus capacidades para la gestión de recursos y personas.